Product classification
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脂肪酸代謝系列
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蛋白含量測定系列
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維生素c代謝系列
過氧化氫系列
氨基酸代謝系列
ATP系列
輔酶I系列
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半胱氨酰亞砜裂解酶,簡稱蒜酶,又名蒜氨酸酶。半胱氨酰亞砜裂解酶幾乎存在于所有蔥屬植物中,如大蒜,洋蔥,韭菜等. 蒜氨酸酶存在于液泡內,其天然底物蒜氨酸存在于細胞質中;蒜氨酸酶與蒜氨酸接觸并催化產生蒜素和順、反式阿霍烯并生成丙酮酸和氨等副產物,也是大蒜等植物辛辣氣味的主要來源.
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