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食品中亞硝酸鹽含量測定試劑盒說明書 技術文章

更新時間:2019-06-06  |  點擊率:2758
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食品中亞硝酸鹽含量檢測試劑盒

商品貨號:MS1806
英文名稱:Micro Food Nitrite Content Assay Kit
別名:食品中亞硝酸鹽含量測定試劑盒 食品中亞硝酸鹽含量測試盒
檢測方法:微量法

 

商品貨號:商品品牌:規格基本售價選擇規格
MS1806 -100管/96樣索橋生物100管/96樣¥380.00元 

 

  • 產品詳細介紹

 

測定意義:

在食品中,亞硝酸鹽可與肉品中的肌紅素結合而更安定,在食品加工業中作為保色劑,以維持肉制品的良好外觀,并防止肉毒梭狀芽孢桿菌的產生,提高食用肉制品的安全,但是人體 長期攝入亞硝酸鹽過量的食品,可誘發消化系統癌變。

測定原理:

在酸性條件下,亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸反應生成重氮化合物,再與N-1-萘基乙二胺形成紫紅色偶氮化合物,在540nm處有特征吸收峰。

 

 

  •  
  • 產品說明書

 

貨號:QS1806            規格:50 管/48 樣

食品中亞硝酸鹽含量測定試劑盒說明書 分光光度法

注意:正式測定之前選擇 2-3個預期差異大的樣本做預測定。

測定意義:

在食品中,亞硝酸鹽可與肉品中的肌紅素結合而更安定,在食品加工業中作為保色劑,以 維持肉制品的良好外觀,并防止肉毒梭狀芽孢桿菌的產生,提高食用肉制品的安全,但是人體 長期攝入亞硝酸鹽過量的食品,可誘發消化系統癌變。

測定原理: 在酸性條件下,亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸反應生成重氮化合物,再與 N-1-萘基乙二胺形 成紫紅色偶氮化合物,在 540nm 處有特征吸收峰。

自備實驗用品及儀器:

天平、研缽或勻漿器、水浴鍋、分光光度計、1mL 玻璃比色皿、蒸餾水。

試劑組成和配制:

提取液一:液體 50 mL×1 瓶,室溫保存。

提取液二:液體 50 mL×1 瓶,室溫保存。

提取液三:液體 50 mL×1 瓶,室溫保存。

提取液四:粉劑 100 mg ×1 支,室溫保存。

試劑一:液體 25mL×1 瓶,4℃避光保存。

試劑二:液體 25mL×1 瓶,4℃避光保存。

樣品處理:

稱取樣品約 0.2g 鮮重或 0.05g 干重,破碎,加入 0.5 mL 提取液一,沸水浴 15min,冷卻 至室溫,加入 0.5 mL 提取液二,震蕩搖勻,加 0.5 mL 提取液三,用鑷子加少量粉劑四(約 1 mg),靜置 30min,25℃,8000g 離心 15 min,取上清液待測。

測定步驟和操作表:

             測定管         空白管

蒸餾水(µL)                   350

樣品(µL)       350

試劑一(µL)     325            325

試劑二(µL)     325            325

混勻,25℃靜置 15min,于微量石英比色皿/96 孔板中檢測 540nm 處吸光值 A。 △A=A 測定 - A 空白 

注意:空白管只需測定一次。 

亞硝酸鹽含量計算

標準曲線回歸方程為:y=0.234x + 0.0002,R2 = 0. 999   x 為標準品亞硝酸鈉濃度(μ g/ml) y 為吸                                 光值 A。

NO2 -(μ g/g)=(△A-0.0002)÷0.234×V 樣÷(V 樣÷V 樣總×W)×0.6668 =(△A-0.0002)                                         ÷0.234×1.5×0.6668÷W

                       = 4.27×(△A-0.0002)÷W

V 樣總:加入提取液體積,1.5 mL; V 樣:反應中樣品體積,0.35mL;W:樣品質量,g。

注意事項:

1. 試劑盒 2-8℃保存。

2. 試劑對人體有一定的危害,請穿實驗服,戴手套操作。

3. 若檢測出得 OD 值在標準曲線范圍外,請將樣品進行適當的濃縮或稀釋(A540 < 0.09 濃縮, A540    > 1.5 適當稀釋)。

4. 低檢出限為 0.5μg/g。

 

系列產品及單價

亞硝酸鹽    
QS1800硝酸還原酶(NR)測試盒可見分光光度法50管/24樣240
MS1800硝酸還原酶(NR)測試盒微量法100管/48樣450
QS1801谷氨酸合成酶(GOGAT)測試盒 紫外分光光度法50管/48樣500
MS1801谷氨酸合成酶(GOGAT)測試盒微量法100管/96樣950
QS1802谷氨酰胺酶(GLS)測試盒可見分光光度法50管/48樣580
MS1802谷氨酰胺酶(GLS)測試盒微量法100管/96樣1100
QS1803谷氨酸脫氫酶(GDH)測試盒紫外分光光度法50管/48樣580
MS1803谷氨酸脫氫酶(GDH)測試盒微量法100管/96樣1100
QS1805水土中亞硝酸鹽含量測試盒可見分光光度法50管/48樣140
MS1805水土中亞硝酸鹽含量測試盒微量法100管/48樣270
QS1806食品中亞硝酸鹽含量測試盒可見分光光度法50管/48樣200
MS1806食品中亞硝酸鹽含量測試盒微量法100管/96樣380
QS1807谷氨酰胺合成酶(GS)測試盒可見分光光度法50管/24樣280
MS1807谷氨酰胺合成酶(GS)測試盒微量法100管/48樣550
QS1808植物硝態氮測試盒可見分光光度法50管/48樣360
MS1808植物硝態氮測試盒微量法100管/96樣700
QS1811植物氨態氮測試盒可見分光光度法50管/48樣500
MS1811植物氨態氮測試盒微量法100管/96樣960
QS1812尿素氮測試盒可見分光光度法50管/48樣70
MS1812尿素氮測試盒微量法100管/96樣100
QS1813亞硝酸還原酶(NiR)測試盒可見分光光度法50管/24樣650
MS1813亞硝酸還原酶(NiR)測試盒微量法100管/48樣1250
QS1814脲酶(UE)測試盒可見分光光度法50管/24樣380
MS1814脲酶(UE)測試盒微量法100管/48樣750




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